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立夏后要多吃這一物 它對(duì)心腦血管有好處

2017-5-11 | 閱讀:827

  《名醫(yī)別錄》中孫思邈認(rèn)為:“杏仁為心之果,心病宜食之”。立夏后,天氣也會(huì)越來越熱。炎熱的天氣里,人體對(duì)水平的消耗和需求都會(huì)增多,南京經(jīng)顱多普勒廠家澳思泰表示多吃水果既可以補(bǔ)充水分,還能幫助消暑。時(shí)令水果新鮮多汁,當(dāng)然要嘗一個(gè)啦,那自然不能錯(cuò)過這時(shí)新鮮上市的杏兒。


  江南地區(qū)有「立夏嘗三鮮」的習(xí)俗,杏兒還是某些地區(qū)必須嘗的「三鮮」之一呢。我國(guó)民間還有「端午吃個(gè)杏,到老沒有病」的俗語,話雖夸張,但卻說明杏兒在人們心目中還是有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。


  杏傷人?不,杏兒的營(yíng)養(yǎng)非常豐富


  科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),杏兒的果肉富含類胡蘿卜素和礦物質(zhì),是補(bǔ)充維生素A和補(bǔ)鈣的首選水果。與此同時(shí),杏肉含糖量高,糖酸比恰到好處,吃起來酸甜可口。那酸爽與甜蜜,為初夏帶來了一絲絲清新的味道。


  除了果肉,杏兒的核也大名鼎鼎,就是被人們熱捧的杏仁兒。杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,尤其是對(duì)心血管有益的多不飽和脂肪酸含量高,占總脂肪的95%以上,每天適當(dāng)吃一點(diǎn)兒,特別適合老年人。


  杏仁對(duì)心腦血管疾病的作用

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  隨著科技的發(fā)展,越來越多的臨床試驗(yàn)證實(shí)了食用杏仁可以降低心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。杏仁中富含的多種營(yíng)養(yǎng)素,比如維生素E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn);杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,并顯著降低心血管疾病的發(fā)病危險(xiǎn)。許多臨床試驗(yàn)證明杏仁可以降低低密度脂蛋白(壞的膽固醇)濃度,而不影響高密度脂蛋白(好的膽固醇)的濃度,從而降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。


  有研究顯示,每100克杏仁含磷202毫克,比一般食物高很多。并且所含的磷主要以卵磷脂存在,卵磷脂有重要的健腦作用,并有利于脂肪的分解,可溶解血中沉積的動(dòng)脈硬化斑塊,增強(qiáng)血管壁的彈性。美國(guó)的一項(xiàng)研究指出,85位中老年志愿者(平均年齡56歲)中,每天吃一定量的杏仁,堅(jiān)持一段時(shí)間后,總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%,并且沒有造成體重的增加。杏仁對(duì)防治心血管疾病有顯著效果。


  切勿生食苦杏仁!


  很多人聽說杏仁很好,吃完杏肉就想直接吃杏仁,這里需要提醒大家,千萬不要為了一時(shí)好奇直接吃杏核(仁),小心吃到中毒。


  苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙(氰甙)水解釋放出的氫氰酸,有些影視劇中會(huì)出現(xiàn)「帶有杏仁味兒的毒藥」,也正是氫氰酸。它會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng),嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致人死亡。甜杏仁中同樣含有氰甙,含量約是苦杏仁的三分之一,吃多了也可能會(huì)引起中毒。


  不過大家也不用太擔(dān)心,只要稍加處理,苦杏仁就能變得很安全。研究表明,用沸水煮熟可以除去90%以上的毒性物質(zhì)。所以,如果要吃,標(biāo)準(zhǔn)的做法是,在開水中將山杏的杏仁煮熟,然后再用清水浸泡24小時(shí),換水后再次浸泡,這樣就能清除大部分氰化物了。


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